制售夺命假酒，良心何在？
文丨酒食汇团队假酒是行业的一大*瘤，严重干扰了市场健康发展，随着下半年消费旺季的到来，关于制假售假的新闻也频见报端。目前市场上常见的假酒有两种类型：一种是以次充好，用低端劣质酒灌装、添加到高档酒的瓶中，谋求暴利；另一种是通过包装、名称、颜色等方式让消费者误认为是他人商品或者与他人商品存在特定联系，这一混淆行为我们通常称为“傍大牌”。除了常见两种假酒类型之外，还有一种性质最为恶劣的假酒---使用工业酒精（甲醇）勾兑的假酒。而这种胆大包天的行为，在国内已经很多年没有出现了。近日，云南省就发生一起使用工业酒精勾兑假酒，最终致使19人中*，其中5人死亡的重大恶性事件！01
胆大包天，工业酒精勾兑假酒至5死14伤据勐海县人民政府新闻办报道，11月7日至8日，勐海县曼潘村民小组组长岩某在为儿子办婚宴时，使用了邻村村民岩某比提供的自烤酒。参加婚宴的部分群众饮用酒后出现了呕吐、视力模糊等症状，致使5人先后死亡，14人住院治疗。经市场监管部门检测，该批自烤酒甲醇含量严重超出国家标准。事件发生后，西双版纳州县*委、政府相关负责人立即前往勐海对该事件进行调查处置。经调查，岩某比在互联网上购买了95度工业酒精，勾兑到婚宴用酒中，导致中*事件发生。目前，岩某比已被勐海县公安机关控制，案件正在进一步侦办中，14名住院治疗的村民无生命危险。据了解，甲醇是工业酒精的主要成分之一，摄入5至10毫升就可引起中*，30毫升可致死，且其轻度中*反应和普通醉酒类似，工业酒精和食用白酒难以直观区分。甲醇对人体的*性作用，主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中*为主。一般于口服后8至36小时发病，表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等。重者有意识朦胧、谵妄、癫痫样抽搐、昏迷、死亡等。今年2月份，印度就发生了因工业酒精勾兑假酒致死百余人的轰动事件。央视新闻等众多主流媒体也多次报道，但是很明显岩某比没有从中吸取到教训，法律意识淡薄，最终致使这起悲剧的发生。02
云南省政府紧急发文，敲响消费安全警钟事件发生后，云南省政府相关机构紧急发文，向市场与消费者敲响安全的警钟。11月14日，云南省人民政府食品安全委员会办公室发布关于印发白酒消费安全风险预警公告的通知。白酒消费安全风险预警公告主要内容如下：一、通过合法渠道购买白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取票据。二、不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。三、白酒生产经营者要树立责任意识和诚信意识，严格落实食品安全主体责任，依法严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。四、白酒生产经营者严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料。使用醇基液体燃料的各类餐饮服务单位，要加强使用环节管理，专人专位管理存放，标贴明显标识，做好领用登记，严禁同白酒混合存放。五、各级市场监管部门将结合整治食品安全问题联合行动，在全省开展散装白酒生产加工专项整治，加大对白酒生产、流通领域的监管力度，坚决打击白酒制假造假等违法行为。六、各地要积极向当地人民群众普及食品安全知识和识别假酒常识。加强对农村自办宴席食品安全的检查指导，进一步强化对农村集体用餐食品安全规范管理。严禁在集体用餐中提供家庭自酿酒或散装储藏酒。七、积极倡导健康饮酒、文明饮酒风气。饮酒后如果出现身体不适要及时就医治疗。八、充分发挥社会监督作用，鼓励公众拨打“”，投诉举报白酒生产经营违法违规行为。03
假酒难根治，五种方式有效辨假酒其实，关于如何辨别假酒的方法相关部门和媒体都有过很多的报道，除了选择正规的购酒渠道，在此酒食汇记者还整理归纳以下5点简单有效的辨别方法，降低购买假酒的可能性：认准商标及包装：商标是区别于其他商品最显著的标志，通过仔细观察商标的产品名称，可以让傍大款、仿名牌的“假”酒无处遁形，保护正规产品的合法利益。以貌辨酒、防伪查询：对于密封不严实、字迹模糊、有大面积刮痕的产品，多为假酒。正规白酒企业，特别是大型酿酒企业，一般不会吝啬花钱做防伪商标。细观酒液：假酒生产环境通常脏乱差，容易产生杂质。打开白酒包装后，在透光处反复颠倒酒瓶，如果存在大量异物，那么基本可以肯定这瓶酒有问题。闻香、品尝鉴别：好的白酒，香气闻起来协调、优雅。在闻香时要闻杯底香，也就是所谓的“空杯留香”：将杯中的白酒倒尽，空置20分钟左右，如果白酒经过放置后香气犹在，协调自然则是好酒。其次是品尝酒的味道。同样，好酒入口后浓郁醇和，不会有明显“水味”、异味，甚至是臭味。拈酒、溢杯、融油：酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。好酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。推荐阅读：
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