十一假期赴一场与大海的约会去海边欣赏海上的美景品尝海洋的美味想必是绝大多数人的选择为疫情防控做贡献市民虽不能到海边去品尝海鲜但并不影响我们在家大快朵颐海鲜虽然味美哈医大一院营养科副主任吕和提醒大家也要小心食物中毒此时正值金秋季节，正是螃蟹、牡蛎、皮皮虾、海螺、鲍鱼等海产品大量上市的美好时节，其中螃蟹更是人们的最爱，蒸上几只螃蟹，配上几瓶啤酒，节日的气氛顿时浓了很多，海鲜虽然味美，但吃螃蟹千万要记得几点专家的建议。首先，食材的选择，一定要选择新鲜的活螃蟹，因为不新鲜的容易寄细菌，特别是死螃蟹体内细菌大量繁殖，产生毒素，吃了后容易出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状，所以购买螃蟹时一定要选择新鲜的活螃蟹。同理，其他海鲜的选择也是如此。其次，注意蒸煮时间，螃蟹一定要蒸熟、煮透，蒸煮的时间一般建议水开后蒸10～15分钟，这样可以杀灭寄生在螃蟹体内的细菌。制作过程中还要注意生熟分开，避免共用菜板、刀具等，以免熟食受到细菌的污染而引起食物中毒。所以生食和熟食加工、制作要分开，避免熟食受到污染。最后，要注意吃的量。螃蟹属于嘌呤含量较高的食物，对高尿酸血症和痛风人群，切莫因为美味而忽略了身体健康。如若多吃上几只，再配上爽口的啤酒，那等待你的就是血尿酸的升高，甚至是痛风的发作，若真是如此，那这个假期只能“步履蹒跚”的度过了，着实可惜啦。最后，祝您在安全、健康品尝美味的海鲜中度过一个快乐的十一长假。
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