旌
阳
电
视
台
阳
光
传
媒
官
方
微
信
掐指一算
端午节马上就要到了
粽子、咸鸭蛋和皮蛋
是端午节咱们饭桌上
必不可少的“三大样”
阳光妹儿最爱就是皮蛋了，不过长辈总不让多吃，说吃多了要中毒。阳光妹儿一直不以为然，直到亲自去采访了这件事……
真实案例
今年46岁的杨先生家住德阳，前两天吃饭过后出现腹部绞痛、腹泻，还伴有发热的情况，吃药后症状并无好转，就医院进行住院治疗。
医生询问后得知，原来一天前杨先生吃过皮蛋后就出现了腹泻等症状。经检查后医生确诊杨先生腹痛的原因是“皮蛋中毒”。经过医生的治疗，目前杨先生的病情已得到控制。
医院呼吸内科的陈医生告诉阳光妹儿，这已是他们近期收到的第三例吃皮蛋中毒的患者了。而皮蛋中毒的事情每年都会发生，特别是夏季，端午前后更是高发期。
陈医生建议，吃皮蛋时应该把皮蛋煮熟了再吃，凉拌皮蛋也要煮熟了再进行凉拌，凉拌好的皮蛋不要过夜吃。购买皮蛋时也要选择有包装袋、有生产日期的皮蛋。
科普时间
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皮蛋中毒有哪些症状？
常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，中毒的原因一般有铅中毒和菌类超标两种情况。
随着加工技术的革新，目前发生铅中毒情况较少，主要是菌类超标。最常见的就是沙门氏杆菌的超标，食用了细菌超标的皮蛋，很有可能会导致沙门氏杆菌引发肠道感染，最为常见的就是胃肠炎症状，会引发比较严重的腹泻。
经过高温煮熟的皮蛋较生皮蛋菌类超标中毒的可能性明显减少，因此尽量不要生吃皮蛋。（皮蛋放入滚水中煮七到八分钟）
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皮蛋中毒应该怎样急救？
1、催吐：食物吃下去1-2小时内，可采取催吐的方法。取食盐20克，加开水毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻：吃下去中毒的食物时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
3、解毒：可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
经上述简单处理后，医院进一步检查治疗。
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如何挑选皮蛋？
看：包装好的皮蛋，看生产合格标志，保质期，生产日期等；散装的皮蛋，看是否完好无损，正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色，蛋黄中心呈浆糊状，蛋的表面有美丽的结晶花纹。
摇：皮蛋放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，差的则有声音，声音越大质量越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
闻：好皮蛋有着浓烈的碱香味，劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，不要食用。
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这几种皮蛋不能吃！
1.外壳破损、有霉斑；
2.剥开壳后不成形、易松散；
3.皮蛋蛋白颜色黢黑；
4.有刺鼻恶臭味或有霉味。
这些知识点你都记下来了吗？
文稿
曾妮宋鑫
编辑
毛宇
部分资料、图片来源于医院
关
注
我
们
阳光妹儿tv感谢你的鼓励！阳光妹儿会加油的