来源：朗读君语文（ID：langdu）
前几天，黑龙江鸡西市的一起食物中毒惨剧，霸屏了热搜。
10月10日，周末，一家九口人相约聚餐，其乐融融，满是欢声笑语。
可饭吃到一半，突然有人倒下，接连伴随着抽搐、呕吐和腹部绞痛。
紧接下来的一整天内，一个接着一个，全家9口人，竟全都出现了类似的症状。
尽管这家人快速就诊，可悲剧还是发生：截止10月13日，一家九口人8人死亡，一人还在抢救。
这样与众不同的“灭门惨案”，是谁都没能想到的！
而其中的罪魁祸首，竟是它——在冰箱冷冻了一年的酸汤子！
在最早的时候，医生判断中毒的原因是黄曲霉素，这种毒素是国际认证的1类致癌物，长期接触很可能诱发肝癌。
但随着事件的不断发酵，以及专家和医生对酸汤子及胃液的分析后发现，元凶不是黄曲霉素，而是米酵菌酸！
无论是黄曲霉素还是米酵菌酸，都有着极大的毒性！
01
米酵菌酸
度沸水也杀不死的顽固毒素！
我们先来看看，这次中毒致死事件的幕后元凶——米酵菌酸。
有可能含有米酵菌酸的代表食物有：
●谷类发酵制品（放了很久的酸汤子）
●变质淀粉类制品（肠粉、河粉、米粉等）
●泡发很久银耳和木耳
是的，你没看错，不仅仅是北方的酸汤子中有可能存在米酵菌酸，南方美食肠粉、河粉、米粉也是米酵菌酸的藏身之地。
无论是酸汤子、还是河粉肠粉，本是没毒的，但在制作和保存的过程中，尤其是保存的过程中，很容易沾染能产生米酵菌酸的细菌“椰毒假单胞菌”。
椰毒假单胞菌在潮湿温热的环境下，会大量产生米酵菌酸毒素。
如果你看到米粉上面有五颜六色的斑点，说明这整袋的米粉都已经发霉了，并且沾染上了米酵菌酸，这时候就别再节省了，整袋都丢进厨余垃圾桶里吧！
另外重点提醒的是：千万别觉得只要高温煮沸了，就安全了！
米酵菌酸非常耐热，就算被丢进摄氏度的开水里煮一小时，它们依旧活跃！
也就说，我们常见的烹饪方式，都无法消灭这种毒素，吃下去一定会中毒！
除了米粉外，泡发了很久的木耳，也有可能存在米酵菌酸。因食用泡发多日的木耳，导致食物中毒的事件，几乎每年都会发生。
如果想吃木耳，一定要注意：
●泡发木耳应勤换水，有条件的可以在冷藏条件下泡发！
●如若泡发时间过长，出现浑浊、发粘等现象，请果断丢掉！
●发粘、流水、有异味的银耳，也千万不能吃！
提醒广大家长们，不要小看了米酵菌酸。
据统计，它的中毒致死率为40%-60%，且就目前为止，没有任何的特效药，仅可以通过催吐、洗胃、导泻等方式，尽快将毒素排出体内。
02
黄曲霉素
比砒霜还毒68倍的致癌物！
第二点想要和大家聊聊的，在此次事件中，最开始被误诊为的黄曲霉素中毒。
黄曲霉素是一种肝癌致癌物，它的毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，是很可能引起急性中毒导致死亡。
下面的几种物品中，黄曲霉素存在的几率非常之大：
●土榨花生油
●发霉的花生米
●没洗干净的木筷子
年轻人可能不太知道土榨花生油，但不少居住在小城镇的中老年人，很可能就是土榨花生油的受害者。
土榨的制作方式，就是小作坊纯人工生产。
而据《食品科学》杂志称：
小作坊一般在原料选择上，没有严格的质量控制机制，所以花生在储运过程中很容易发生霉变。
大多数小作坊都位于村民自家院内或公路边，小作坊的生产车间与仓库混为一体，房内蒸炒工序产生大量的湿热蒸汽，而袋装的花生原料则随意堆放在地面和墙角，缺乏防潮措施也极易发生霉变。
花生在脱壳过程中，为了便于脱壳，防止种子破碎，会加入水，这样湿度增大，黄曲霉素产毒的条件是高温高湿，也给黄曲霉素产毒创造了条件。
（来源西瓜视频：一处土榨油生产设备实拍）
另外小作坊的投入较低，一般不配有原油精炼设备。
为了提高出油率，作坊会在炒籽时把油温升得特别高，其中会产生大量的致癌物——苯并芘。
土榨花生油非但不像传闻中所说的“纯天然”“原生态”，反而有可能是隐藏其中的剧毒！
在土榨花生油中，有明确提到了发霉的花生。不仅是土榨中用到的熟花生，我们常常吃的炒花生、油炸花生米等，如果发霉了，也是会产生黄曲霉素的。
黄曲霉素的传播方式是孢子的形式传播，一颗花生坏了，很可能污染了整袋的花生，这一整袋的花生，很可能在你的体内埋下了“雷”。
类似的还有各类坚果、玉米等，一旦发霉，就一定不能吃了！
最后，提一句发霉的木质筷子。
其实筷子本身并不会长黄曲霉素，但我们在日常使用中，筷子上可能残留一些淀粉类。
如果没洗干净就会发霉，从而产生黄曲霉素。
有条件的家庭，建议将家里的木质筷子全都换成铁质的，价格也不贵，洗起来也容易，用起来也安心。
03
除此之外，这些食物也有毒！
除了上述提到的米酵菌酸和黄曲霉素，人民日报还提醒我们，下面这些食物也有毒，严重也可能危及生命！
1.鱼胆：无论生吞还是煮熟都含多种毒素，损伤脑细胞和心肌
2.织纹螺：煮沸、盐渍均无法破坏毒素，且无特效解毒药
3.鸡脖鸭脖：淋巴处含有多种病毒病菌
4.长了黑斑的红薯：水煮、火烤都不能破坏毒素
5.发红的甘蔗：表示霉变，可致呼吸衰竭死亡
6.未成熟的西红柿：吃完后有恶心、呕吐等中毒现象
7.发芽的土豆：进食后极易中毒
8.腐烂的生姜：产生的黄樟素会诱发食道癌和肝癌
9.生豆浆：“假沸”豆浆会引发腹痛、腹泻等症状
10.木薯：可能引起氢氰酸中毒
11.白果：儿童食用20-40粒白果会中毒
12.四季豆：吃了没煮熟的四季豆会引发肠胃炎
13.鲜黄花菜：容易引起肠胃不适，类似急性肠胃炎
14.柿子皮：与食物中的蛋白质化合，引起腹胀、食欲不振等
04
预防食物中毒的方法
其实我们都知道，家里的长辈们大多节约惯了，吃剩的食物选择冻起来、发霉的食物挖去霉变部分继续吃，怎么都说不听。
但食用坏掉的食物，风险真的太大了，付出的代价远比那点丢掉的要多得多。
分享这几条预防食物中毒的方法，其实不过是一些日常中的小细节和小习惯，慢慢改变了，就能最大可能避免食物中毒。
1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。
2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。
3、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
4、务必彻底加热食品，尤其是是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等。
5、泡木耳一定不要超过24小时，如果颜色有变化、或是发粘了，千万别吃。
6、有霉变的食物不要舍不得丢，万一中毒了，代价远远比丢掉食物大得多。
7、每顿饭吃多少做多少，尽量不吃剩菜，隔夜饭菜更该杜绝。
8、万一真的中毒了，立刻停止进食并开始催吐，医院就诊。
不想再看到类似这样的“一顿饭吃出的灭门惨案”了！
为了全家人的生命健康着想，请督促家里的老人，并按时清理冰箱，将那些深藏多年的食物找出来，统统丢掉！
点个“在看”，并顺手将这篇文章转发到你的“相亲相爱一家人”群中！别让这类惨案发生在你的身边！
作者：朗读君，来源：朗读君语文（ID：langdu），每日分享小学语文、数学、英语等各科学习资料和家长教育心得。转载请联系