酒精肝是比较严重的一种疾病，酒精肝患者一定要慎重，医院进行检查，根据检查的结果做针对性的治疗，避免病情加重，如果酒精肝患者没有进行及时治疗的话，就会随着时间的长久，慢慢的转变为肝硬化以及肝癌的发生，所以酒精肝的危害是非常大的。
形成酒精肝的原因遗传原因：有一部分酒精肝是会遗传的，这种遗传的酒精肝和乙醇代谢的酶和细胞色素有很大的关系，因为这两种元素均有基因多态性，所以就会导致酒精肝遗传。
长期大量的饮酒：大量的饮酒对肝脏伤害非常大，其实酒精肝形成的最主要原因就是酒精的大量摄入，在乙醇进入人体后，在肝脏代谢产生乙醛，乙醛本身就对肝脏造成很大的危害，因为人体肝脏承受能力是有限的，长期下去就会导致酒精肝的发生。
空腹饮酒：空腹饮酒对肝脏的伤害巨大，酒精会刺激肝脏，在肝脏毫无防备的情况下，就要解毒代谢，这样就会加重肝脏的自身负担，然而就导致了酒精肝的发生。
1、酒精肝不治疗会加重肝损害，酒精在肝脏代谢中转化为乙醛，损害肝细胞，长期喝酒会导致大量肝细胞死亡，引起肝脏炎症，当肝脏出现病变，是不会自动复原的，不治疗只会进一步扩大病变。
2、酒精肝不治疗会导致肝硬化的出现，酒精肝不及时治疗，会导致肝细胞的持续损伤，产生肝纤维化，引发肝硬化。持续不治疗在肝脏损伤作用下，到导致身体紊乱，出现上消化道出血、腹水、肝性脑病等炎症等并发症。
3、酒精肝不治疗会导致肝癌，酒精肝不积极治疗继续恶化会导致肝癌，在酒精的作用下，肝细胞死亡再生产生肝硬化，肝硬化的情况下，新生肝细胞对致癌因子敏感，产生永久改变的变异细胞。肝硬化本身就是癌前病变。
下面我们就来看看吃什么食物好
胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。
吃法：莳萝胡萝卜汤做法
1.取一深锅，下油以中火加热。放入洋葱和蒜末，翻炒5分钟，至熟软。加入鸡汤、胡萝卜和百里香，不盖锅盖，以小火煮40分钟，至蔬菜软烂。
2.煮好的汤倒入果汁机，搅打成泥（可分几次进行）。放入盐和胡椒调味。如要喝热的，可直接舀入碗中，倒入一些酸奶和莳萝。如要喝冷的，熄火后置凉至室温，盖好后放入冰箱冷藏。上桌前倒入酸奶和莳萝。
黑木耳
黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有延缓衰老、延长青春的功效。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。对于肝脏不好的人来说，具有很好的清理作用，能够有效的保护肝脏。
吃法：彩椒木耳芦笋做法
1.把芦笋斜切，根部要是老的可以把皮削掉了；
2.木耳水发好后洗掉砂子，切几刀；
3.彩椒可以用红的或是黄的，切成丝后量不要超过芦笋就行；
4.锅里放油，中火把菜炒在一起，芦笋熟了以后(3-4分钟)放盐、辣椒粉和姜黄，就可以出锅了。
菜花
菜花是碱性蔬菜，多吃菜花会使血管壁加强，不容易破裂。菜花丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。
青花菜炒虾仁做法
1、虾仁洗净去肠泥，备用青花菜洗净切小朵，去粗皮，备用红萝卜洗净去皮切粗丝，备用
2、少许油炒香蒜末，下青花菜略炒，下虾仁及红萝卜还有调味料翻炒至蔬菜及虾仁熟，完成！
日常禁忌1、忌辛辣
辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故肝功能不正常的人应避免食用辛辣食物。
2、忌滥用激素、抗生素
是药三分毒，药物对肝肾多有损害，肝功能不正常的患者一定要在医生的正确指导下，合理用药。
3、忌过多食用蛋白饮食
对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症
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