随着天气变暖，气温逐渐升高，食物容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快。
4月15日，地区食安办发布春季食品安全预警，提醒广大群众增强自我保护意识，注意饮食安全，预防食物中毒。
预防野菜等植物性中毒
随着天气变暖，苜蓿、蒲公英、香椿、野蘑菇等野菜逐渐上市，成为人们餐桌上的美食。消费者在享用原生态、绿色的天然美食时，要把握好食用量，不轻易采摘、加工、食用自己不了解或没有食用过的野菜。
预防亚硝酸盐中毒
家庭腌制酸菜咸菜时，不购买、滥用亚硝酸盐等食品添加剂。冬天腌制的酸菜咸菜中，随着气温的升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
预防马铃薯、四季豆中毒
马铃薯应储藏在低温干燥阴凉的地方，不食用发芽的土豆和变色土豆制作菜肴，发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，皂素会强烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定要煮熟煮透方可食用。
预防鲜黄花菜中毒
鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会被氧化成有毒的二氧秋水仙碱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。加工鲜黄花菜时，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，确保烧熟煮透以免中毒。
预防农药残留引起中毒
采购蔬菜时要先闻一闻，避免采购农药味大的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮，再加工制作食用。蔬菜清洗前可先用果蔬洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，再用清水冲洗干净，降低蔬菜表面的农药残留量。
地区食安办相关负责人提醒
消费者要养成良好的饮食习惯，不到无证无照的摊点购买食品；
在选购和食用过程中，应注意食物的存放温度和条件，生熟食品不要混放，并应尽快食用完毕；
家庭聚餐时，要尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜；
外出就餐时，应选择餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级较好的餐饮服务单位就餐，就餐后一定要索取发票等就餐凭证。
消费者若发生食物中毒或发现食品安全质量问题，可拨打、投诉举报。
来源：阿克苏日报记者陈露露通讯员郑海涛
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编辑：刘莉
审稿：张铁玲
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