传统认为，白酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、使人轻快，以及御寒提神的功能，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
饮用少量白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有益。
这种认识具有一定的科学道理。
01
白酒在营养上的作用：
从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能释放7.1千卡热量。
过去有人认为乙醇在人体内代谢燃烧时，本身的热量能被人体利用，而且会促进其他营养素吸收，增加代谢率。
现在实验证明：“白酒的1/3热量补偿肝胆消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供给人体热量，并被人体利用”。
02
白酒在医疗保方面的作用：
夜晚应用少量的白酒，可平缓血液循环，起到催眠作用。
应用少量的白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。
中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。
用白酒外涂，则有利降热减暑。
不够，终究白酒对人体是否真的具有保健功能这一问题上，中国的传统医学与世界卫生组织的看法有较大的出入，中医甚至非中医界的学者们认为“少饮有益，多饮有害”，而联合国世界卫生组织对白酒的看法是“酒精之害，不亚于烟香烟”。
每年在全球死于酒精中毒的人不下几十万。
因酗酒而发生的暴力事件及家庭破裂的受害人数更多。
如果说少量饮用白酒对防治心血管疾病有一定的作用，而且要每隔一天喝一小杯才有可能。
如果每天都饮少量的白酒，反而会增加心血管病的发病危险。
03
嗜饮白酒易带来以下相关的疾病:
当前趋于一致的看法是：
酒精性肝病，酒精性精神病，酒精中毒，酒精依赖症，口腔癌，咽喉癌，乳腺癌和肝癌，单侧髋节疼痛甚至股骨头坏死或塌陷，发酒寒（感觉更加寒冷）胃炎，骨质疏松和中风。
酒精性肝病包括酒精使肝脏受损后出现的昏迷不醒及其并发症，如因长时间嗜睡弊尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭导致死亡；
酒精性精神病是指长期过度饮酒所导致的慢性酒精中毒，包括精神障碍，震颤性谵妄以及其他症状；
酒精依赖症是指一旦突然停饮所出现的幻觉症、恶心呕吐、出汗和失眠症状，甚至出现胡言乱语。
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