气温下降后，食物的保存时间延长了。
那可能很多人就会觉得，秋冬天食物保存得好，让人更加放心。
但其实不然。
食物中毒的季节性差异并不明显，每年每个时段都有人因为食物中毒而住院。这样的新闻并不少见。
就比如说木耳。每年都有人因为吃了木耳而食物中毒，甚至是丢掉性命。
嗯？吃木耳会中毒？？
那以后还能放心的吃木耳吗？
其实吧，现在市面上售卖的那些正常的木耳，它们本身是没有毒的。
不仅没有毒性，还含有大量的营养物质……
木耳，又叫云耳、桑耳。
它其实是一种食用菌，富含膳食纤维、蛋白质，以及多种维生素与矿物质，对于健康很有好处哦。
比如说木耳中的膳食纤维，就有助于肠道益生菌的生长，提高肠道蠕动性，帮助改善便秘，改善肠道环境等等。
除此之外，可能还有人听说过，什么“木耳可以降血糖”“木耳可以降血压”之类的说法。
但是，抛开谈功效都是耍流氓。
因为相关实验研究中的数据，都源自于高浓度的木耳提取物。并不是直接吃木耳。（单靠吃木耳也基本达不到那个有效剂量的~）
PS：想要改善血糖血压，最重要的还是要改善你的吃餐搭配和生活方式，少吃米面糖，多吃些不同种类的健康食物，保证营养均衡，放松心情~
所以，大家不必纠结“降血压”的这个说法，单纯的摄入营养素，正常的吃就好啦。
话说回来，刚不是还说木耳本身没毒的吗？
那为什么会有人吃木耳中毒呢？
木耳本身是没有毒，但是如果将它长期泡在水中的话，那问题就大了！
因为在室温下，泡发的过程中，木耳会受到细菌等微生物的污染。
充足的养料（木耳），绝佳的生长环境，给了病菌机会，所以木耳泡的越久，疯狂滋生的病菌就会越多……
比如椰毒假单胞菌的繁殖，会产生致命的米酵菌酸，导致出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
严重点的，还可能会出现呕血、意识不清、抽搐、器官衰竭等症状……
中毒死亡率高达40%-%！
所以小伙伴们，为了能够更安心更健康的吃到木耳，大家可以参考下面这几点来处理木耳↓↓↓
1
吃多少泡多少
提前计算好想吃的数量，吃多少泡多少。不然泡多了的话，吃不完，保存不当的话可能会有一定的风险。
2
提前清洗
准备泡发木耳之前，先将要泡木耳的容器洗干净，确保没有其它脏东西影响泡发过程。然后，再将干木耳认真清洗一遍。
3
泡发时间不宜太长
干木耳的泡发时间，最好是以2个小时为宜。如果是用热水的话，泡发时间还可以更短。
但不管是用冷水还是热水，只要木耳泡软了，就可以下锅了。没必要一定要泡够2小时。
4
冷藏处理
如果不小心泡多了，那么就将这些用不完的木耳，吸干水分，放入碗中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保存。但最多保存1-2天。
5
该丢就丢
在泡发过程中，记得及时观察木耳有没有发棉，黏黏的，或者是出现异味的情况。如果有的话，那就快丢了吧~
其实针对木耳来说，只要小心注意，不要让它的泡发时间过长。冷藏保存，有了异味，摸起来黏糊糊的，就赶紧丢掉。
基本上就能避开这类食物的中毒风险。
所以大家也不要太过担忧~
至于其他种类的食物中毒风险，我们之后再另写文章详细聊一聊。
咱们下期再见啦。
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