豆薯又名沙葛、地瓜、凉薯，豆薯是种很有意思的植物，它的种子和茎叶是含有毒素的，并且很多杀虫剂里面都含有豆薯种子中的成分，但是豆薯的块根却是非常美味的食物，可以生吃也可以熟吃，而且还十分有营养。豆薯中含有抗肿瘤蛋白，能够有效抑制肝癌、肺癌等癌细胞的活性。豆薯的肉质洁白，香甜多汁，能够加工成沙葛粉，并且豆薯中的蛋白质、矿物质、微量元素含量都很高，因此无论是生食豆薯，还是熟食豆薯都能补充人体所需的营养元素。
慢性酒精中毒的人吃豆薯后能够解除酒毒，尤其是在夏天，人们吃烧烤、海鲜的时候，都会喝上几杯，此时吃豆薯不仅能够解除酒精中毒，还能够消暑去热，解除夏天的烦躁口渴的感觉。风热感冒，发热头痛的人吃了豆薯之后，可以消热降体温，能够感觉舒服很多。最后豆薯还有降血压的功效，所以血压较高，或者血压升高的人凌晨3:适合吃豆薯。
豆薯属于寒凉类食品，因此胃寒的人不适合吃豆薯，会加重胃寒程度，导致腹泻；有些女性在经期会感觉很冷、小腹疼痛难忍，这样的女性也不要在经期服用豆薯；由于豆薯中含有较多的糖分，所以糖尿病人吃豆薯可能会引起危险。
原料：豆薯、胡萝卜、盐、味精各适量。
做法:1.豆薯洗净去皮切丝，胡萝卜洗净切丝。
2/锅中坐油，烧热后下胡萝卜丝煸炒1分钟。
3.加入豆薯丝一起翻炒，加少许水炒至豆薯有些透明，加盐调味即可。
作用：降脂明目。
原料：豆薯、海米、盐、香油各适量。
做法:1.豆薯洗净去皮切成小丁，海米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中倒入少许油，加入海米爆炒，倒入开水，煮沸后加豆薯。
3.待豆薯熟后，下盐、香油调味即可。
作用：清热解烦，消暑祛湿。
原料：豆薯、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐各适量。
做法:1.豆薯洗净去皮切片，猪肉切片，用酱油腌20分钟、葱、姜、蒜处理好。
2.锅中放油，下葱、姜、蒜煸香后放入猪肉片炒至变色。
3.下豆薯片炒至稍微变得透明，加盐和酱油调味即可。
作用：促进生长发育。
配方：豆薯1个，绿豆35克，猪棒骨一根、盐适量。
方法：猪棒骨焯水，绿豆洗净泡水3个小时，豆薯去皮切块，将绿豆、猪骨、豆薯一起放入砂锅中，加水煮90分钟，加盐调味即可。
配方：红豆沙一袋，豆薯粉克，水、白糖各适量。
做法：将豆薯粉加水融化，加入适量白糖用小火煮成透明状，将豆薯糊用汤勺舀出迅速过凉水，压平后加入豆沙馅包成球，放入冰箱冷藏30分钟即可。
买来的豆薯洗净去皮后直接吃，甘甜可口，又能消热解渴，是消暑去热的美食。豆薯可以和黄瓜一起凉拌，两个豆薯轻轻爽爽的味道，让你整个夏天都清爽无比。
炒豆薯、炖豆薯的菜很多，但是很少有人知道豆薯也能和米饭一起炒。把豆薯切丁、猪肉切丁，先炒猪肉、豌豆，两个炒得半熟时，下豆薯丁，当三者都炒熟后加入米饭，翻炒片刻加盐就是营养美味的豆薯炒饭了。
这里说的面食不止包括豆薯成为面食里面的馅，还包括了豆薯的另外一个形态——豆薯粉。用豆薯粉做面食，做出来的小糕点晶莹剔透，像是果冻一样，既好看又好吃。因此用豆薯粉做出来的面食可以帮助儿童改掉偏食的习惯。
市场上的豆薯主要有两种，一种是早熟豆薯，一种晚熟豆薯。这两种豆薯从口感上有所不同，因此在挑选的时候应该根据烹饪方法进行选择。早熟豆薯：形状为扁圆形或者纺锥形，皮比较薄、淀粉少、水分多、含有的纤维量少，单个豆薯的重量大约在1~2斤，适合生吃或者炒吃。晚熟豆薯：形状为扁纺锥形或圆锥形，皮比较厚、淀粉含量多、水分少、含有的纤维量多，一个豆薯的重量大约在2~3斤左右，大个的豆薯能达到10斤。这种豆薯适合加工成豆薯粉。
开胃健脾的豆薯炒鸡片不管什么时候，不管男人女人，都会有食欲不振的时候，这个时候虽然大家知道应该去吃一些食物，但由于实在没有胃口，所以只能忍着不适。
广西新鲜凉薯现挖农家自种白地瓜10斤沙葛豆薯土瓜番薯蔬菜水果9斤大果京东好评率93%￥43.86购买已下架实际上有很多食物都能改善食欲不振的状况，例如豆薯炒鸡片，只需要将豆薯去皮切片，鸡肉切片，锅中下少量油将鸡片炒白，下豆薯片，翻炒5分钟，加盐调味就可以出锅食用了。做法很简单，不费什么时间，而且味道轻轻爽爽的，十分舒适，对于免疫力低下的人，有很大的补益作用。