中国有句古话，一杯是酒，两杯是药，三杯是毒。
酒，已经成为了很多人的日常，宴请和家庭聚餐几乎天天都有，推杯碰盏更是必不可少。但是在欢聚尽兴的时候，酒精对肝的影响也不如忽视。
酒精性肝损伤，是国内外不可忽视的临床疾病之一。在西方国家，酒精中毒是肝硬化的主要病因；在我国，酒精性肝病的发病率也在日益增加。因此，对酒精性肝损伤的了解及治愈变得尤为重要。
◆酒精代谢过程中，乙醇以及它的衍生物——乙醛。乙醇、乙醛对肝细胞都有毒性作用，造成细胞膜损伤，从而导致酒精性肝病。
◆其次乙醇会使肝细胞反复发生，脂肪变性、坏死和再生，在此转变过程中，脂肪氧化减弱，肝脏内脂肪酸合成增多，超过肝脏的处理能力，多余的脂肪无法转运出来，久而久之就会堆积成脂肪肝。
酒精性肝损伤是导致肝脏损害的第二大原因，我国现有酒民约1.6亿,其中万人长期饮酒；一般人群的饮酒率达59.5%，每年将会有近万的人发展成酒精性肝硬化以及更多的酒精性肝外疾病患者。随着饮酒人数的增加，肝部疾病发生率比5年前增加了50倍，呈现年轻化趋势。
研究人员观察到玉米低聚肽对大鼠早期酒精肝损伤和小鼠急性酒精性肝损伤的显著有益作用。
什么是“玉米低聚肽”？
玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。玉米低聚肽（玉米肽）具有可靠的安全性和多种生物活性，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳、保护肝脏等。
玉米肽的研发不光使肽类家族增添一名新的成员，而且更改写了玉米蛋白难以被人体吸收的历史。
中国食品发酵工业研究院针对玉米低聚肽对慢性饮酒男性的血脂，氧化应激和酒精性肝损伤做了以下相关研究。
1、研究方法
在年9月至年8月期间进行了为期9周的随机，双盲，安慰剂的对照研究，以评估玉米低聚肽保肝作用。共有名男性被随机分配接受玉米低聚肽（n=53），乳清蛋白（n=54）或玉米淀粉安慰剂（n=54），每日两次，每次2g。名参与者完成了研究。在干预的开始和结束评估基于腹部超声检查结果和血脂质谱，肝损伤的血清标志物，氧化应激和炎症以及脂肪肝。
2、实验结果
玉米低聚肽补充（4g/d）9周显著降低血清水平或总胆固醇，甘油三酯，丙氨酸氨基转移酶，天冬氨酸氨基转移酶，丙二醛和肿瘤坏死因子-α的活性，并显著增加超氧化物气化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的血清活性，但相同剂量的乳清蛋白和玉米淀粉（安慰剂）没有表现出这些效果。
3、实验结论
我们的研究结果表明，玉米低聚肽可能通过调节脂质代谢和氧化应激对酒精引起的肝损伤具有保护作用。玉米低聚肽可能被作用慢性饮酒对象的酒精性肝病的功能性食品。
别让“干杯”变“肝悲”
益酌精选“”科技配方，甄选大豆肽、玉米低聚肽、牡蛎肽、沙棘肽“4”种肽粉，能增加肝内与乙醇代谢有关的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶“2”种酶的活性，将乙醇代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，最终达到“抑制、激活、修复、促进”的“4种作用”。
同时，玉米低聚肽中含有大量以短肽形式存在的丙氨酸和亮氨酸，饮酒者者摄入玉米低聚肽后，玉米低聚肽通过提高这两种氨基酸在血液中的含量增强肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，有效降低血液酒精的浓度、促进酒精的代谢和排出，达到解酒和缓解酒后头晕、头痛等症状，从而免于酒精对肝脏的伤害。
在岁月的长河里，酒一直在演绎着它不同的责任与角色。推杯换盏间，欢声笑语不断，同时随之而来的是酒精带给身体的不适感。爱惜身体、理性饮酒，为了自己和家人的健康，喝酒记得常备益酌。