鹅头上没包的是母鹅，有包的一般是公鹅。
鹅头包也叫肉瘤，是雄性鹅特有的性特征，是受雄性激素控制的，而且在很小的时候就有了，母鹅头上也有，但是不明显，所以相对来说，母鹅头上是没有包的，基本可以忽略不计。
除开性别以外，鹅头部的肉瘤还与鹅的品种有关。比如起源于鸿雁的中国鹅，在其头顶基本均长有半球形的肉瘤，并且会随着年龄的增加而逐渐增大。但是起源于灰雁的欧洲鹅以及新疆伊犁鹅，其头部一般没有肉瘤。
额头包的作用：因为鹅是比较好斗的一种鸟类，头顶有个硬包就好像头盔一样，在“打嘴仗”的时候，可以有效地保护头部。
鹅肉瘤长得慢的原因
1.品种：不同品种的鹅，其生长速度和性成熟期不一样，因此肉瘤长出的时间也有所出入。
2.营养：如果日粮营养不均衡或缺乏，比如蛋白质含量不足，磷、钙含量不平衡，维生素、氨基酸等营养元素缺乏或者不平衡等，均有可能导致鹅长出肉瘤的时间推迟。
3.天气：当天气温度过低，紫外线照射量不足的时候，会导致鹅的性成熟时间延迟，因此鹅长出肉瘤的时间相对较晚。
4.疾病：鹅群在雏鹅时期染病（比如高烧引起酸中毒而感染内脏细胞），使得鹅原有的内脏功能受损，从而导致鹅的生长发育速度十分缓慢。
5.毒素：长期使用抗生素或滥用抗生素以及霉菌毒素的影响，导致鹅内脏的负担加重，最终肉瘤长出的时间有所延迟。
鹅知识扩展
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。
鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、合群性、草食性、耐寒性、警觉性、生活规律性。
喜水性
鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。
合群性
鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。
草食性
鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。
雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
耐寒性
成年鹅的耐寒性能很强，在寒冷的冬季也可下水游泳，还可露天过夜，这与鹅的羽绒厚密服帖，具有很好的隔热保温功能有关，鹅喙梳理羽毛时会压迫尾脂腺，挤出的分泌物涂在羽毛表面，可使羽毛具有防水御寒的特性，并且鹅的皮下脂肪较厚，使鹅的耐寒性增强。
警觉性
鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。因此，育雏舍常用公鹅做为警戒，以防其他动物，如老鼠、猫等进入舍内。
但是，在鹅的饲养过程中要避免鹅群受到惊吓，以免产生应激，影响鹅的生长发育及育肥效果。
规律性
在放牧、交配、采食、洗羽、休息和产蛋方面都有固定的时间，而且鹅群在放牧时的出牧、游水、交配、采食、休息、收牧等活动都在放牧时相对稳定的循环出现，并且这种生活规律一旦形成就不会轻易改变。