如果拉肚子了，大家最好从头捋一遍，看看之前是否吃过什么“不卫生”的东西，从而引发了食物中毒。
作为日常生活中常见的急症，食物中毒一般可分成两种：即胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。食物中毒的症状大多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，不过神经型食物中毒的症状除了恶心、呕吐外，主要是头晕、头痛，甚至可致眼部肌肉瘫痪等。
其实食物中毒的基本病因就是因为进食了含有有毒物质的食物，这里的有毒物质可分为细菌及其毒素、动植物食材、毒蘑菇和化学毒物等。其中最为常见的原因就是食用了包括含有沙门氏菌属、大肠杆菌、肉毒杆菌等细菌、葡萄球菌的食物。这类中毒还有着明显的季节性，多发生在5~10月。夏季温度高、湿度大，细菌等微生物容易生长繁殖，因此是细菌性食物中毒的高发时段。
那么什么场合最容易发生食物中毒呢？是路边的烧烤摊、小吃摊，还是小饭馆？其实都不对。发生食物中毒概率较高的地方是食堂和家庭。而要说到发生中毒后，死亡人数最多的场所，家庭的比例则要远高于其他，比例大概约在72%—87%之间。没错，虽然我们自家做的饭可以保证卫生情况，但由于吃剩饭剩菜这一不好的习惯，在家里反而更容易发生食物中毒。因为当食物温度降到60℃以下，就开始有细菌生长；30~40℃之间的温度，是细菌最喜欢的温度。细菌大量繁殖，很容易引发胃肠炎以及食物中毒。
这类食物中毒还有一个特点就是集体发病，凡是吃过相同食物的人几乎先后发病。由于绝大多数食物中毒都是急性的，因此在吃下食物的时间为1~2小时之内，那么可以采取一些急救措施来缓解病情，而其中最为常见的方法就是催吐：即用手指刺激舌根部，引发呕吐，以排出有毒食物。反复进行，直至没有呕吐物排出。
但因为呕吐、腹泻会引起脱水，所以脱水较情况较轻时可以卧床休息，禁食6~12小时，多喝加糖的淡盐水，以补充体内无机盐和水分。而如果脱水严重，患者精神萎靡、发烧、出冷汗、面色苍白，甚至休克，要让患者平卧，双脚抬高，以保证重要脏器的血液循环，医院就诊。保留好吃剩的食品，医院以确认中毒的具体原因，便于有针对性地急救。