我们每天常吃的绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质等。绿豆不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。绿豆可以和一些药品同煮，用一些辛温驱寒的像桂枝、干姜等，最好不要跟辛温燥热的药品，像人参、黄芪、附子、肉桂等。
绿豆性凉味甘具有清热解毒和祛火的功效，绿豆放到枕头里面当枕头来睡有明目功效还可以治因受了风寒而引起的头痛。
那么绿豆都能解那些毒呢？
1.食物中毒
轻微的食物中毒，喝一些绿豆汤可以得到缓解，绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜。
2.绿豆有止呕吐，对天花、长疖子、长痤疮、张痘痘都有一定的解毒的功效。
3.绿豆可解机磷农药中毒
绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜，绿豆蛋白鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药汞砷铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。绿豆对肝脏也有一定的保护作用。
4.绿豆可解酒毒
很多人在喝多了时候，常常伴有头疼，胃难受，很有可能是酒精中毒。多喝一些用绿豆熬得水，会得到很大的缓解。
小编在这里提醒，绿豆不能煮的太烂，太烂会破坏它的有机酸和维生素，太生会有些腥味，吃的时候会不舒服甚至严重者会出现呕吐。
虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
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