我们都知道，酒喝多了人会醉，再多一点儿就会断片儿，也就是常见的酒后失忆现象，其时间长短因人而异。
喝断片儿是什么样子？
一般而言，酒后出现断片儿的人，其行为举止将会保持一些正常，至于那些酒后失态、失德，甚至醉酒闹事的恶劣表现，多半都是在没有真正喝醉的情况下出现的，因为他们的行为还在受大脑支配，如果真正喝醉了，就会不省人事，连站都站不起来，更别说有什么行为举止了。
而断片儿就恰好处于以上两种状态之间，既没有真正喝醉，但或多或少也有点“不省人事”。一般常见的酒后断片儿者，常常会忘了身边所有的人、所有的事，就像一个孩子一样，变得可爱而彬彬有礼，甚至还会有许多潜能在这一时刻灵光乍现，令人刮目相看。这些人通常也只是发生对酒后某时段的记忆问题，但其基本技能和知识都不会受到影响，行为动作也不会有问题。
人为什么会喝断片儿？
要知道，酒精实际上是一种麻醉剂，可以刺激人的大脑。它会先关闭大脑的抑制功能，使还没喝多的人显得更兴奋，等到大脑完全承受不住酒精的刺激时，就会进入短暂休眠，如果此时再喝多一些，大脑就只好暂时进入长时间休眠的。如果喝酒喝到一定程度，等到我们的大脑中掌管记忆的重要部分(颞叶)的功能也被酒精麻痹之后，我们的所见所闻就不会再被大脑记录下来，从而导致失忆的出现。
因此，喝酒喝到断片儿，实际上是酒精对大脑造成的记忆损害的表现。由于不同的人对酒精的耐受性不同，所以有的人酒量很大，喝很多酒也不会断片儿，而有的人酒量较小，其身体对于酒精的耐受力也比较差，就容易发生断片儿。与此同时，一个人由于身体素质的变化，其对酒精的敏感性也会随之变化。
酒量能不能练出来？
相信不少人在刚喝酒的时候，如果说自己不会喝酒，或者酒量太小，劝酒的人就会说，没关系，练练就能喝了。如果是工作需要、经常应酬的职场新人，难免会苦于自己的酒量不尽如人意，而不惜苦苦练习自己的酒量。
事实上，我们口中的酒量，指的就是人体代谢酒精的能力。这个能力主要取决于肝脏中一种叫做乙醛脱氢酶这种物质的数量，而这种酶的数量主要取决于遗传，并不大可能靠多喝酒就能练出来。而且有的人之所以不能喝酒，多半是因为他们天生就对酒精过敏，这主要也是因为他们的体内缺乏乙醛脱氢酶，导致喝下肚的酒精无法代谢，自然就会出现各种身体不舒服。
因此，那些喝酒后容易脸红的人，并不是说这个人特别能喝酒，恰恰说明他们对酒精过敏。甚至还有研究显示，有接近半数的中国人天生就缺乏乙醛脱氢酶，所以会导致由酒精转化而来的乙醛代谢不顺畅，堆积在体内，如果这些乙醛作用于中枢神经和血液，就会引起脸红、头晕、恶心等不舒服的反应。
除此之外，由于酒精还是一种脂溶性的物质，使其可以自由穿透血液和大脑之间的屏障，从而对中枢神经系统造成损伤，比如在刚刚喝完酒后，饮酒者的空间学习记忆能力会下降，而长期喝酒，导致慢性酒精中毒的人，其记忆障碍的比例会大大高于智力障碍。所以，长期、反复出现喝断片儿的这种情况，在酒精依赖患者中非常多见，而一旦脑部受损，记忆的恢复将非常困难。