“放心肉”源自全产业链均衡发展
作者：王明谭；朱先春
文章来源：农民
发表时间：2013-12-20
点击量：
2004年才介入生猪产业化，到2010年销售额即达12亿元，控制了九江市70%的生鲜肉市场，江西博莱农业集团6年的发展可谓神速。但在博莱集团董事长唐进波的心里，稳健经营始终是其第一位的战略考量。
“食以安为先，容不得半点马虎。作为农业龙头企业，不同于其他行业，必须追求全产业链的均衡发展，非如此不能确保最终产品的安全。”唐进波这样对说。
把养猪农户培育成核心竞争力
博莱集团是从兽药、生物制品起家的，在多年与养殖户、加工企业的交道中，唐进波对整个产业链的情况有深入的研究，也到日本、荷兰、丹麦等国家和地区考察过生猪产业。
“丹麦的养猪业世界有名，其主体是规模化的家庭养殖场，围绕养猪，从种麦、饲料加工到蓄肥，实现了生态良性循环，不到两万家的农场主每年饲养2000多万头生猪。给我印象最深的是在一家超市的猪肉柜台前，摆放着以农场为背景的农场主一家人荡漾着幸福微笑的合影。”唐进波说，“当时我就想，如果中国的养猪户能这样，该多好啊！消费者看到这样的照片，能不放心吗？”
因此，当别的龙头企业在加工领域投巨资，在终端打得不亦乐乎时，唐进波把产业化的起步点放到了产业链的最前端——养猪环节上。他在离九江市区20公里的九江县一个山清水秀、远离人烟的地方开建博莱农业生态园，生态园以养殖原种猪和向农户提供父母代母猪为主，并先后通过兼并、控股等方式在九江发展了10个种猪场。
随后，唐进波开始推动其心中理想的“幸福家庭养猪场”计划——“博莱1050生猪养殖工程”，即在与博莱合作养殖的前提下，单个农户总投资额50万元、饲养量50头母猪的自繁自养场，年出栏量为1000头商品肉猪，年收益10万-50万元。由博莱提供“三服务”：在技术上，从猪场建设到养殖全过程提供标准化服务；在资金上，由博莱担保中心担保，农户贷款额度为50~100万元(按流动资金50%)；在收购上，博莱每年按高出市场0.2~0.3元∕斤的价格标准统一收购。
在九江县岷山乡团山村，实地考察了与博莱合作的一个家庭养殖场。这个养殖场在一个风景很好的山坳里，除养殖大棚外，还有160亩水面用于养鱼养鸭，60亩山地用于种果，目前正在建沼气池，基本实现了循环养殖。主人胡少琴告诉，她是一位下岗女工，在2004年靠着10头母猪起家，当年她不懂得任何养猪技术和防疫知识，她说：“博莱是我们坚强的后盾，凭借着‘1050’模式的技术指导和服务，现在已有150~160头母猪，年出栏商品肉猪2600~2700头。今年博莱还为我们担保贷款了50万元的流动资金。目前由我和我侄子（该村农民）合股经营，还高薪聘了一个大学生和三对夫妻。”
博莱集团技术总监、有10多年畜牧兽医行业经验的台湾知名专家何琪鸿博士告诉，本着生态环境优先（有山、有水、远离村庄和马路、能实现内部循环）的原则，目前“博莱1050生猪养殖工程”已发展合作农户（合作社）共2000余家，胡少琴的养殖场是其中规模较大的一个，一年利润少说也有100万元以上。
“从安全的角度讲，这些合作农户的质量是我们龙头企业可以追溯、可以控制的；同时以后农户兼业养猪会越来越少，未来生猪一条龙企业的竞争将体现在对猪源的控制上。有一大批能提供安全优质生猪的规模养殖户，这是我们的一个核心优势。”唐进波说。
企业逐利兼顾农民和市民利益
“有了博莱，九江鲜猪肉价格至少每斤下降了一元钱。”主管农业的九江市副市长魏宏彬告诉。
这一元钱来自于博莱集团对产业链成本的有效控制。在生猪养殖工程和服务保障工程的支持下，博莱形成多个产业相互联合，多个企业相互融合的生猪产业体系，实现产业纵向一体化发展。营养饲料、动物保健、疫苗研发和技术服务为养殖提供支持，以确保猪源的“无瘦肉精、无残留、无病死猪肉”，并且很好地控制了养殖环节的成本。合作农户直接交售生猪到屠宰厂、规模化屠宰、废料的综合利用等都是企业节本增效的重点。
博莱还改变了当地猪肉市场销售方式，推行“自营连锁、自愿连锁和特许连锁”的加盟模式，目前在九江已发展了10多家“博莱放心肉”加盟店。加盟店老板张财保告诉，他和妻子两人开店，每天早上5点公司会准时送肉来，晚上卖完再结账，每天能卖出100多斤。还走访了2家大型超市的博莱专卖店，他们告诉，每天都会有5000元左右的销售额。加盟者无需加盟费，店面由集团统一设计。博莱计划在九江设立80~100家连锁加盟店。县级设立1~2家，目前已经进驻南昌。
以前九江没有龙头品牌企业，鲜肉价一天一变。现在，博莱的价格成了当地肉价的风向标，由于出厂定价相对比较稳定，且自营连锁店统一价格，当地的肉价再也没有过以前剧烈波动的状况。
“农民的利益、市民的利益我们都要考虑，政府对此也有要求。”唐进波坦言，生猪产业化龙头企业社会责任很重，企业只能在中间环节追求合理的利润。在庐山脚下的九江县回岭镇，一个集“生猪屠宰、肉类终端产品加工、储备冷库”为一体的产业示范园正在建设中，屠宰厂已投入使用，高温制品厂和储备冷库即将动工。在博莱的产业链条中，储备冷库是一个重要的环节，这个项目得到了国家财政的支持。“在生猪大量过剩或供应不足时，冷库将发挥调控市场的功
能。”唐进波说。
专注打造区域性产业链龙头
“生猪产业化，应该提倡发展区域性龙头企业。”唐进波对产业发展规律的认识，让感觉非常“另类”。
毕业于华中农大畜牧兽医专业的唐进波解释说，生猪疫病的流行，流通环节没有有效控制是一个重要原因。比如染疫仔猪和母猪进入流通环节、商品猪在跨省间长途奔波等，都会加大疫病流行的速度和范围。因此，种猪场、养殖基地、屠宰厂、鲜肉销售等应该在一个合理的交通半径内进行布局。
从肉品质量的控制来看，大范围的流通以及养殖户与加工企业没有有效和固定的联结，使生猪质量由于检测、追溯的成本太高而难以实现有效控制。
像博莱这样在养殖环节，以“猪场规划、供种、供料、保健、培训、回收”六统一、帮助农户贷款等方式将养殖户发展成合作伙伴，需要投入大量的人力资源和管理成本。在博莱，仅直接为农户提供技术服务的人员就多达100多人。而其中对当地生态环境的研究与把握、金融机构的协调、政府关系的处理、养殖户信任关系的建立等决定了必须采取区域化的发展模式，在一个区域内做深、做足。
“博莱走区域化的发展路径，就是为了确保猪源的稳定供给和质量安全。但这不排除我们将来会跨省经营，将博莱模式复制到他省。”唐进波说。