在夏天，我们北方人最喜欢吃的蔬菜之一就是黄瓜。黄瓜和西瓜是亲戚，它们属于同一个属。但是黄瓜的优点更多，黄瓜是所有蔬菜中的含水量最高的，经常吃有利水、除热以及解毒的作用。对于糖尿病患者、肝病患者、减肥的人来说，黄瓜是一种非常好的食物，并且黄瓜还能够排毒养颜，有美容的功效。
在北方，我们吃黄瓜的方式经常就是凉拌，当然也可以炒，不过生吃的营养最好。现代的科学研究表明在黄瓜中有很多种维生素、胡萝卜素以及微量元素，对肝脏有很好的保护效果。经常吃药或者喝酒的人，如果在平时常吃黄瓜，能够更好地保护他们的肝脏，对他们的身体有很大的好处。
在我国的中医记载中，黄瓜也是一种有着多种功效的中药。
1、黄瓜藤可以扩张血管，降低胆固醇和血压，叶子有镇痛、清热化痰以及利尿除湿的作用。
2、黄瓜汁可以增强人的记忆力；黄瓜皮可以治疗口角炎等，对牙周病和牙龈损坏非常有效。
3、黄瓜蒂中有种叫做“苦味素”的物质，有杀菌消炎和防止肿瘤的作用，并且还能防止酒精中毒，有解酒的效果。
除此之外，黄瓜还有很好的保健效果。具体包括：
1、补充水分
黄瓜中百分之九十的成分就是水，因此吃黄瓜就能达到喝水的效果
2、皮肤保养
黄瓜中镁、钾、硅三种元素的含量很大，并且还富含促进皮肤新陈代谢的酶，能够加强血液循环、抗氧化，还有排毒的效果，对皮肤非常好。
3、内外散热
把黄瓜敷脸可以减轻太阳的灼伤，经常吃黄瓜可以使胃变得清凉。
4、减少黑眼圈
黄瓜在冰箱冷藏之后切片放在眼皮上，能够为眼皮提供水分和养分，也能够防止眼角出现皱纹。黄瓜还有消炎的作用，能够减少疲倦以及失眠之后的眼睛上的黑眼圈
5、补充维生素
黄瓜内有很多维A、维C以及维E，可以增强人体的免疫力。
6、加强新陈代谢
黄瓜富含纤维素，可加强胃肠道的蠕动，使体内的废物加快排出，有很好的清理肠道的作用。
7、对关节有好处
黄瓜中的硅元素可以使痛风和关节炎的症状得到缓解，黄瓜和胡萝卜以及鱼一起吃的话，还能够降低尿酸。
黄瓜的功效很多，在选择的时候也有讲究，大家在选购时一定要选择“顶花带刺”的黄瓜，这样的黄瓜才新鲜。亲爱的朋友们，你喜欢吃黄瓜吗？你喜欢生吃还是炒了吃？欢迎留言交流！