昨天，从疾病防控部门得知，39名在北京西开往重庆西Z95次列车上发生集体食物中毒事件，并且伴随恶心、呕吐、腹痛等症状，医院进行救治。经卫生部初步诊断，为细菌性食物中毒。据报道称，所提供的晚餐为旅行社准备的方便食品。
夏季天气炎热，细菌繁殖也快，食物不注意保存的话，就很容易造成像列车上集体食物中毒情况一样，为此，我们平时应该注意加强对食物性中毒的了解和预防，到底什么是细菌性食物中毒呢？
什么是细菌性食物中毒？
各类食物中毒中，最常见的就是细菌性食物中毒，占食物中毒一半左右。细菌性食物中毒通常具有明显季节性，经常发生于气候炎热的夏天，这是因为气温高，适合微生物生长繁殖或产生毒素；同时此时期人体防御机能下降，易感性增强。所以夏天细菌性食物中毒发病率高，但死亡率一般较低。
食物中毒症状有哪些？
食物中毒患者最常见的症状就是剧烈呕吐、腹泻、同时腹部也会疼痛。此外，食物中毒患者往往会因为呕吐和腹泻出现脱水症状，比如脉搏微弱、眼窝下陷、口干、四肢冰凉和皮肤弹性消失等，严重者可能还会导致休克。
食物中毒怎么办？
1、催吐
如果吃下去的时间较短且在1到2个小时，可以用手指、筷子等刺激咽喉部位，引发机体反射，促使呕吐反应。除此之外，还可多喝温开水并自行催吐。通过催吐的方法，可以快速减少肠胃毒素吸收。如果呕吐物较澄清时，饮用些许牛奶保护胃黏膜。
2、服用泻药
如果患者吃下中毒食物时间较长，一般超过2到3小时，而且精神较好，可以服用一些泻药排出体内有毒食物，减少肠胃对毒素吸收，降低中毒伤害。在腹泻过程中，要适度补充水分，以免引起身体脱水。中毒症状缓解后，可以吃些清淡并且容易消化的食物，如面条、豆浆、牛奶稀粥等。而且要忌吃辛辣食物；喝些淡盐水或者糖水，避免喝浓茶或咖啡，免得刺激到肠胃。
3、保留食物样本
为了更好让医生确定中毒物质，患者应该及时保留导致中毒的食物样本，医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者排泄物和呕吐物，方便医生确诊和治疗。
平常生活中应该如何预防食物中毒呢，首先要注意挑选食材，不要食用本身就含有毒性食物，比如毒毛菇、发芽的土豆、河豚等；其次不要吃未熟或者是腐败变质食物，储存食物要彻底加熟才能食用，做好的食材也要马上食用，避免过剩；菜市场购买瓜果和蔬菜要彻底清洗干净，饭前和饭后也要注意用肥皂洗手。
小编在这里提醒，夏季气温高，湿度大，有利于细菌生长和繁殖，大家一定要注意饮食卫生，预防食物中毒。
