山东白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5837448.html每一起“吃菌中毒”致死事故，都是人间悲剧，客观上也会损害野生菌的“信誉”，降低人们对美味的信心。
最近一段时间，家人总爱买野生菌来吃。每当飘着奇异香味的菌子上桌，我总是心怀狐疑，咽着口水不敢动筷子。曾经的美味，随着一起起中毒事件的报道，心里慢慢产生了阴影，对野生菌的美好预期慢慢下降。像我这样的人，究竟有多少？
6月11日，云南盈江县一户村民自采误食野生菌中毒发病导致4人死亡。而在去年，全省共发生食用野生菌中毒事件20起，中毒人数人，中毒后死亡人数15人。
美味沦为“杀手”，悲剧年年上演，主要原因还是吃错了，误把有毒的菌子当美味，岂能不出事？另外，在烹制的过程、食用时的一些做法不当，也会导致中毒，如多种菌混吃、喝酒等。
为了预防事故的发生，近年来，农业部门、食品安全监管部门都针对野生菌的食用风险防范做了很多工作。面向社会做了各种有毒菌子的知识普及宣传、野生菌安全加工常识科普。应该肯定，这些工作取得了明显成效，比如去年全省中毒事件总数、中毒人数、死亡人数与前年相比均明显下降。
相信随着相关的防范工作越来越细、科学正确食用的方法日渐深入人心，中毒事故会越来越少，最终变为零。到那时，“吃菌中毒”的新闻从媒体上消失，曾经被或多或少误解的野生菌得以正名，真正成为云南的一张饮食名片、亮眼招牌。
云南素有“天然野生菌王国”之美称，因其复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类众多、分布广泛、产量巨大、名扬四海。云南可食用野生菌一共约种，占了全世界食用菌一半多、中国食用菌的三分之二。
这是大自然对云南人的馈赠，让云南人既能大饱口福，还能赚到不少钱。就说最近几天吧，虽然随着雨季的到来，野生菌大量上市，价格也一路下跌，渐渐亲民。但是，这个亲民价可不菲，如大家熟悉的青头菌，也要两三百元一公斤。如果把它作为一个特色产业，像这样赚钱的可是凤毛麟角。媒体曾报道，在有些盛产野生菌的地方，农民依靠一季野生菌就能发一小笔财。全省加起来，虽然没有准确的数字，但一定是个不小的数字。
话题还是回到吃吧！有人戏言对于野生菌“死了都要爱”，如果真出事，那是人人都不愿意看到的悲剧。
作为一个云南人，不要小看了自己的吃相。听从权威部门的安全提示，不要盲目相信自己的经验，更不能以身试菌，做到科学吃、正确吃；吃给外地人看，告诉他们这个味道真是妙不可言，安全又美味，不妨都来尝尝。野生菌吃好了，就是一种独特的饮食文化，能够增添云南的美誉度、知名度，让“游在云南、吃在云南”享誉海内外。
这，才是爱野生菌的正确吃相，大饱口福的同时，无意中还成为一个幸福满满的野生菌代言人，宣传了家乡的好、云南的美。
昆明日报评论员
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