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年，李洪参加全国厨艺绝技大赛吉尼斯拉面项目中荣获厨艺超群奖。年，他在第六届全国烹饪技能竞赛中获得优秀厨师奖。李洪的母亲郭女士说：“染上酒瘾前，他是个好孩子，拉出的面比头发丝还细。”

李洪18岁当兵，退伍后，在父亲的安排下，到自家酒店厨房做厨师。那个时候，父亲经营酒店，对他言传身教，李洪也很用心。年，李洪的父亲因病去世。从那时起，他开始借酒消愁。刚开始，他在工作时，偷偷喝酒，后来就跟朋友出去海饮。前两年，还有清醒的时候，后来发展到早晨醒来就喝半斤白酒。最多一天曾喝7斤白酒

父亲去世后，酒店交给李洪管理。他常常到酒店仓库拿酒喝，昏昏沉沉无法工作。后来，年近六旬的郭女士不得不接手酒店，让李洪回了家。

闲来无事的李洪，每天酒瓶不离手，清晨起床后第一件事就是喝半斤，就连半夜上厕所也要喝上几口，最多一天曾喝掉7斤白酒。没有收入，瓶装酒换成了大桶散酒，实在没钱就向家人骗钱买酒喝。“很多次在家洗个澡、上个厕所的功夫，出来就醉了。”李洪说，有了酒瘾后，就更学会了藏酒，家里马桶里、米缸中，他都藏过。越喝越想喝，时常几天不吃饭，靠喝酒为生。

“那时已被酒精控制，没有它我真的感觉活不了。”李洪说，自己先后四次被送到石家庄、医院进行戒酒。“中国戒酒第一人”杨晓楠介绍，一般人看来，李洪是自甘堕落的酗酒，实际上这是一种病，叫“酒精依赖症”，戒酒不亚于戒毒。

妻子的劝阻，妹妹的恐吓训斥，李洪都当成耳旁风。母亲为了他能戒酒，也煞费苦心，多少次在他与朋友推杯换盏时，前去吵闹，甚至掀桌子。郭女士还曾与李洪赌气对喝，一次郭女士一口气喝下一斤白酒，医院。

“想想就后怕，妈妈为了让我戒酒，连命都不要了。”李洪说，因为“酒”，他的妻子也离开了他。

为戒酒戴一个月铁链

今年2月，郭女士偶然从电视上看到关于“中国戒酒第一人”杨晓楠的节目。杨晓楠曾是一个酒鬼，自称“中国第一酒鬼”，凭借自己的毅力成功戒酒，并开通公益热线，帮助很多有酒瘾的人戒酒。怀着希望，郭女士拨通了杨晓楠的电话。

在郭女士的恳求下，杨晓楠答应帮助李洪。通过电话，身在外地的杨晓楠每天晚上跟李洪沟通，了解他当天的情况。

“第一个月，我是在母亲的监督下，跟杨老师通电话，实际上是应付母亲。”李洪说。杨晓楠说，有时候，他打过去电话，李洪刚喝过酒，说话都不清楚。

一个月后，两人已经比较熟悉。杨晓楠在电话中对李洪“放狠话”：“喝死算了！你再不用心戒酒，我就不管了！”

母亲的泪眼，妹妹的失望，还有杨晓楠的话语，打动了李洪。他买了铁链，把自己锁住，关在房间里，以免自制力不够出去喝酒。母亲看守着他，给他做饭。头一天，李洪酒瘾犯了，拿头往墙上磕，母亲送来饭，他吃不下。

第二天，酒瘾上来，李洪产生幻听，双手往地上砸，铁链磨破了手腕。第三天晚上，母亲流着泪送来饭，李洪神志稍微清醒，他含泪吃了点饭，补充体力。那是他三天来吃的惟一一顿饭。

随后的一个月，李洪坚持用铁链锁住自己，双手肿得高高的。一个月过去，李洪的饭量增加了，身上也有劲儿了。杨晓楠坚持每天打电话，鼓励李洪。

“一个月戒酒成功，这是我见到戒酒最快的一个人。”曾帮助无数人戒酒的杨晓楠表示。