龙舟水最近频频“发威”
广东接连遭遇暴雨天气
18天内发布上千次暴雨预警
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雨水充沛的季节
容易造成细菌滋生
引起食物中毒事故的频繁发生
可怕！这道夏天常吃的菜，竟害4医院抢救
快告诉身边人！这7类常见食品风险高，易引发食物中毒！
误食毒蘑菇严重可致命！碰到这些蘑菇，千万不要采摘食用！一碟凉拌木耳能“放倒”一个成年人？答案是：“是的”！为什么木耳会引发食物中毒？餐厅作为加工者，需不需要承担责任？日前，佛山市市场监督管理局政策法规科副科长罗兆森作客佛山市电视台《法治佛山》特别节目，就食品安全问题带来专业解答。（点击视频了解更多食品安全知识）罗兆森：我们经常食用的木耳都是干木耳泡发而来的。近段时间，天气潮热多雨，木耳泡发的时间过长，容易被空气中的细菌污染，进而产生毒素。食用后会出现腹泻呕吐甚至损害人的肝、脑、肾等导致食物中毒的症状。那么除了木耳，生活中还有哪些食物容易引发食物中毒呢？
警惕黑木耳、银耳和湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒
潮湿多雨的天气，泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品，存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、肾等器官，导致食物中毒。
警惕食用河豚鱼引起中毒
河豚鱼，因含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。
为避免食用河豚鱼中毒，建议不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼。
警惕未煮熟四季豆引起中毒
四季豆是菜豆的别名，也称为架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。食用未烹熟煮透的四季豆会引发食物中毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素会强烈刺激消化道，且豆中的凝血素具有凝血作用，此外还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人中毒，并出现胃肠炎症状。
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把四季豆烹熟煮透即可。此外，要注意不买、不吃老四季豆，还要把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。
烹煮时要使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，确保熟透就不会引发中毒。
警惕食用鲜黄花菜引起中毒
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，即吃鲜黄花菜克就可以中毒。
秋水仙碱成份在高温60度下就可以化解，因此，食用鲜黄花菜需先用开水焯过后才可食用，但是一餐也不能多吃。建议食用黄花菜干制品，因其在生产制作过程中已消除有毒成分。
警惕食用野生蘑菇引起中毒
野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。
毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
那么
外出就餐有什么要注意的？
罗兆森表示，市民选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。虽然疫情日趋好转，但市民们外出就餐的时候，还是要做好个人防护，尽量保持就餐距离哦~来源：佛山市市场监督管理局、广东市场监管、法言社编辑：佛山新闻网陈丽雅校审：钱飞飞、曾夏、闵莘转载请注明以上出处好看的人都点“在看”预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
