喜爱喝酒的朋友总有个问题：经常喝酒，但不喝多，对身体健康有没有影响？喝酒的安全量是多少呢？为了说清楚这个问题，今天钟医生先从酒精在体内的代谢过程说起。
我们喝进去的每一滴酒，都在人的身体里经历了什么呢？当我们喝下一杯酒后，约10%的酒精会借助胃进行基础代谢，还有少量的酒精可以借助尿液、汗液和呼吸排出身体之外，剩余90%的酒精会迅速进入到血液中，在肝脏进行代谢，肝脏分解代谢酒精的全过程，具体又可分为3个流程。
第一步，在乙醇脱氢酶的功效下，酒精会转变成乙醛（一级致癌物）；紧接着，在乙醛脱氢酶的功效下，乙醛会转换成为乙酸；最终，借助三羧酸循环的生化反应，乙酸会被转换为二氧化碳和水，排出到体外。这个过程看上去好像非常简单，但在现实生活中，每一个人的身体状况不一样，酒精代谢的情况也有一定的差别，而这关键与“乙醛脱氢酶”相关。在国际学术期刊《CellResearch》上的一篇文章《中国代谢解析计划对例样本的深层全基因组序列的分析》的数据显示，在中国人中，约40%到50%的人与生俱来缺少乙醛脱氢酶，乙醛脱氢酶相对缺乏的人，没办法将乙醛彻底转换成为乙酸，造成乙醛（一级致癌物）在身体内堆积，对身体健康造成严重的不良影响。
此外，还有另外一种说法，那就是喝酒越喝脸越白和喝酒越喝脸越红的人，哪类人酒精代谢更快？
事实上，这两种状况的出现，依旧与肝脏代谢酒精的环节有关。一喝酒就脸红，是由于酒精分解的效率过快，促使后续乙醛的溶解效率无法跟上，赶不及彻底转换成为乙酸，累积在身体内，便可导致毛细血管扩张，造成面色通红的状况。但相比一喝酒就脸红的人，喝酒脸白的人更“惨”一点，这是由于他们在第1步——分解酒精时，酶的数量和活力就比其他人更差。因为酒精没办法及时的溶解，大量的酒精进入到血液中，会使外周的毛细血管迅速回缩，导致血液向身体内核心位置聚集，使皮肤变得越来越苍白，许多人都认为这样的人酒量一定非常不错，但是他们却不知道，这些人不但更易出现急性酒精中毒，还要面临着大量摄取酒精，导致出现肝癌的危险。
可是在生活中，大家都明白饮酒对人的身体有危害，为什么有些人依然戒不了酒？当人体对酒精产生依赖之后，实际上是形成了神经系统的某个适应和喜好。酒精进入到人体后，脑部内的多巴胺浓度值会随着上升，造成一种满足感、欣快感，如果不喝酒了，神经系统缺少酒精所导致的刺激性，人便会因此变得越来越没精打采，造成各种各样戒断反应，例如流口水、恶心等躯体症状的出现，或者是焦虑、失眠等精神障碍的出现，这一系列的戒断反应会使人无法忍受，因而接着饮酒，恶性循环。
当然，有朋友们说，虽戒不了酒，但是喝了酒再解酒总该是有用的吧！为了能快速醒酒，现代人想出了多种多样的醒酒秘诀，在这当中流传最普遍的是靠食物醒酒。例如，喝酒前喝一杯纯牛奶或者酸奶，这样都可以保护胃，减少酒精对胃的损害，然而，这种办法根本没办法让人醒酒。胃内是高酸的环境，喝进去的纯牛奶和酸奶，会先和胃酸产生化学反应变性，从而酒前喝纯牛奶或者是酸奶，只能延缓酒精的消化吸收，并不会减少酒精本身的危害。那么，纯牛奶没有效果，喝蜂蜜水或葡萄糖水，是否能够快速解酒呢？
事实上，酒精代谢的效率关键与乙醛脱氢酶的总量和活力相关，葡萄糖和蜂蜜都难以发挥加速的效果。倘若已经喝醉酒，蜂蜜、浓茶和咖啡都对解酒没有帮助，最多是补充一些水分。
那很多朋友还有一个疑问，我喜爱喝酒，我喝少一点，可以吗，最多1两或2两？著名医学期刊《柳叶刀》刊载了1项涉及到全世界万人的研究发现，喝酒并没有所说的“安全值”，要想抵抗酒精的损害，最有效的办法：那就是滴酒不沾，最安全可靠的摄入量应当为0。除此之外，西班牙和德国的一项协同研究发现，喝醉酒一次，伤脑六周，网上传的解酒方法，几乎都未曾得到科学的论证。
所以，喝酒多与少，对身体都是有害的，也并不存在所谓的安全值。要想更好的保护我们的肝脏，保护我们的身体。建议大家尽量少喝，甚至不喝。
