农民工喝自酿“木薯酒”，医院，纯粮酒为何害人不浅？
城市里有很多农民工的身影，他们来自农村，为了改善生活不远千里来到城市工作，成为了城市的建造者。赚到的钱寄回乡下养育老人和小孩，自己却过着省吃俭用的日子。
农民工杨伟是个泥水工，他一天最开心的时候就是回到住处和工友就着凉菜喝点小酒侃大山。过了一段时间很多工友都来找他喝酒，开心之余，酒的成本也给他造成了负担。
杨伟在家的时候就会酿酒，与其出钱去买，不如自酿自喝，于是杨伟就在市场上买了木薯，木薯淀粉含量高，价格便宜，出酒量多，以后就是有人过来喝酒也供得起。
过了不久他的酒酿好了，他请了所有的工友来喝酒，大家都很开心，不知不觉喝了平时的三倍，杨伟喝着喝着突然觉得头晕，恶心，眼睛花，走了几步就倒地吐白沫。其它工友也有不同程度的不适，幸亏有几个不会喝医院救治才保住了命。
杨伟十分不解，他不知道错在哪里，木薯在老家也用。于是找了个行家来看，行家闻过木薯酒后告诉他“多亏送得及时。不然回不来了。以后这酒不要喝了。”
杨伟不懂木薯酒为什么会不能喝了，行家告诉他了其中原因：
红薯酒，木薯酒也是纯粮酒。
不要一听纯粮酒就以为是好酒。
其实不然，纯粮也有优劣的区别，
高粱，大米，小麦，糯米，玉米就属于优质纯粮；
红薯，木薯，地瓜，玉米杆棒子就属于低级纯粮。
标准是根据谷物的成分划分的。
优质纯粮仅有外皮含果胶，果胶在酿造中会生成杂醇类有害物质，但是在“提醇”后会大大将降低含量，贮藏后几乎消失。
而红薯、木薯，地瓜等材料的果胶含量高，杂醇含量也就高，今年6月1日实施的新国标更是将地瓜列为禁用酿酒材料，
杨伟在乡下酿酒时候房间大通风好，没有那么多人喝酒，杂醇在通风环境下挥发了一些，毒性就不太大。
在城里酿酒时，他怕酒味散了便在工地上捡了一块玻璃洗干净盖在缸口，甲醇和杂醇没挥发掉，又因为大量饮酒，在短时间内摄入大量酒精，甲醇含量超标。导致酒精中毒。
行家建议他，下次下酿点，不要在乎那点小钱，
用优质粮食酿酒。酿好以后把前面的酒倒掉，这些酒叫“头酒”是杂醇含量最高的，俗话说“掐头去尾留中间”取酒也是这样。
中间酒煮一下再喝。自酿酒因为没有设备做“提醇”可以先高温煮一下，甲醇的活性高于乙醇，在高温下会先挥发掉，也不影响酒的口感。古人喜欢“青梅煮酒”也是很有道理的。
喝酒前吃点鸡肉豆腐。含蛋白质的食物可以缓冲酒进入胃里的烧灼感。保护胃粘膜，缓减酒精摄入速度。
其实杨伟要是不找那么多人喝酒完全可以选一些好点的酒，价格不贵，也很安全。比如以下这些酒。
①黄盖汾酒53度
产于山西的这款老酒有很多年的历史，用优质高粱，大麦，豌豆酿成，清香型的鼻祖，优级品质，在会“呼吸”的地缸中发酵入口清甜绵软。回味甘甜，经过国际食品安全检验，口碑很好的一款酒。67元/瓶
②缘得仿台酒
缘得酒是贵州茅台镇生产的一款酱香型平价白酒，具有茅台酒的所有口味，由茅台酒前身“荣和烧坊”的后人所酿制，酱香浓郁，余味悠长，口感醇厚，不上头，不烧心，喝酒后有全身舒坦的快活感。价格在酱香酒中也属于物超所值的存在。本地的贵州人不喝茅台，会选用缘得仿台酒喝。
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③兰陵老大曲53度
此酒产于山东苍山县，选用高粱为原料，小麦，大麦和豌豆为发酵剂，用甘美的地下泉水酿制，采用传统老五甑生产工艺，，酒色透明，甘冽爽口，有“开瓶满楼香”的美誉。
杨伟这次住院花了几千块，要是换成酒都能喝半年，他也后悔为了省钱反而损失惨重，还差点搭上性命。
