白癜风医治 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html不少人为健康、为省钱，都会自己下厨，甚至将前一晚的饭菜，带到公司当午餐。但夏天潮湿闷热，食物处理不当就会容易滋生细菌，引发食物中毒。今天就和大家分享夏天买菜、自制沙拉等需要注意的事项，以及该如何避免食物中毒的生活小技巧。
买菜注意保鲜、储存次序
到街市购买新鲜肉食或鱼类时，若保存不当就会容易滋生细菌，建议放到最后才买，回家后尽快放入冰箱保存；建议多备保鲜袋，保持新鲜食品的新鲜度。此外，要避免鱼、肉的血水沾染到其他食品，引致交叉感染。
做饭前注意事项
双手与厨具要清洗干净，建议用酒精消毒。蔬菜种植时，由于泥土含有大量细菌，清洗后建议尽快食用，或是将水分擦干后，密封保存再放冰箱，避免增加细菌。此外，小番茄等含有蒂的蔬果也会残留许多细菌，最好多清洗几次。
酱汁类的菜
酱汁类的菜放得太久易滋生细菌，应避免大量烹煮，未吃完的食物建议保存于10度以下低温，加热时温度需高于55度以上。其中抗热性较强的细菌，则需在度加热1至6小时。
不要事先切好水果
一旦将蔬菜与水果切开后，会增加其与空气接触的机会，容易流失营养外，也容易滋生细菌，因此不要事先就切好水果，等要吃的时候再切。这样可以避免细菌滋生而造成食物中毒。
玻璃容器最好用热水杀菌
玻璃器皿盛载午餐时，建议用热水清洁器皿，例如度热水加热30秒；80至90度则加热5分钟以上。但要事先确认器皿耐热温度，避免高温使玻璃破裂，也别忘记消毒盒盖，尤其是接合处与旋转瓶盖的轨道，容易积存污渍，需特别注意。而在放入食品前，亦要确保容器内全干状态。
饭盒加热
若想将冷藏饭盒放微波炉加热，最好减少水分含量多的食物，避免加热时使水气里的细菌增长，也要避免冷藏的菜碰到热饭，因为会易产生细菌。由于保温容器的有效保存时间长短不一，建议在6小时内食用完毕。
